紫罗兰（紫油菜）：
简介：紫叶油菜的营养功效：油菜味辛、性温、无毒，入肝、肺、脾经;茎、叶可以消肿解毒，治痈肿丹毒、血痢、劳伤吐血;种子可行滞活血，治产后心、腹诸疾及恶露不下、蛔虫肠梗阻，降低血脂，帮助肝脏排毒，防癌抗癌，宽肠通便，强骨抗压，散血消肿，降低血脂，解毒消肿，宽肠通便，强身健体。
特性：纤维少，口感佳，营养价值高。
大叶木耳菜：
形态特征：叶大，无柄或有短柄，叶片倒卵形，长圆状椭圆形。
可做栽培蔬菜，也可欣赏。全草供要用（号称人体清道夫），为缓泻剂，有滑肠、散热、利大小便的功效，花汁有清血解毒作用，能解痘毒，外敷治痈毒及乳头破裂。果汁可做无害的食品着色剂。含丰富的维生素A、维生素B族、维生素C、维生素E、维生素K、胡萝卜素和各种微量元素，其各种维生素的综合含量也是最高的。
叶甜菜：
营养价值：红梗叶甜菜是一种营养价值非常高的蔬菜，其中含有丰富的维生素和水分，多吃能帮助很好的补充身体中营养元素，而且叶甜菜中还含有大量的微量元素，特别适合老年人和孩子吃，因为叶甜菜本身有一种甜味，可以用来炒鸡蛋鸡蛋中还有丰富的蛋白质，跟叶甜菜放在一起炒能帮助很好的将其中的营养成分都释放出来更好的被人体吸收，所以建议平时可以多吃。
荷兰红星（樱桃萝卜）：
特征特性：荷兰红星营养丰富，它含有多种元素，克荷兰红星的成分如下：水分占有93克左右，蛋白含量为0.9克，膳食纤维1克，维生素A为3毫克，维生素C为21毫克，维生素E为0.92毫克及多种微量元素。荷兰红星含有能诱导人体自身产生干扰素的多量元素，从而提高人力的免疫力，并能抑制癌细胞的生长，对抗癌。抑癌有着重要的意义。它含有的膳食纤维可促进胃肠蠕动，有助于体内废弃物的排出，从而大大减少了人们生病的几率。
小白菜：
营养价值：小白菜为含维生素和矿物质最丰富的蔬菜之一，为保证身体的生理需要提供物质条件，有助于增强机体免疫力（脾胃虚寒者不宜多食）。小白菜中含有大量胡萝卜素比豆类、番茄、瓜类都多，并且还有丰富的维生素C。进入人体后，可促进皮肤细胞代谢，防止皮肤粗糙及色素沉淀，使皮肤亮结，延缓衰老。
小油菜：
营养价值：小油菜为低脂肪蔬菜，含有膳食纤维，经常食用可以降血脂，解毒消肿，由于油菜中含有大量的植物纤维素，能促进肠道蠕动，宽肠通便，小油菜中含有大量胡萝卜素和维生素C有助于增强机体免疫力，小油菜所含钙量在绿叶蔬菜中为最高。一般人均可食用。小
绿生菜：
养生价值：、生菜性质甘凉，因其茎叶中含有莴苣素，故味微苦，有清热提神、镇痛催眠、降低胆固醇、辅助治疗神经衰弱等功效。生菜中含有甘露醇等有效成分，有利尿和促进血液循环、清肝利胆及养胃的功效。生菜中含有干扰素诱生剂，可以刺激人体正常细胞产生干扰素，抵抗病毒，提高人体的免疫力。生菜中的绅士纤维等营养物质含量很高，常食有消除多余脂肪的作用，所以生菜又有减肥生菜的美誉。
油麦菜：
食疗与功效：油麦菜是我们常见的绿叶菜叶片呈长披针形，色泽淡绿，质地脆嫩，口感极为鲜嫩、清香，具有独特风味。油麦菜的维生素C含量高，对于治疗坏血病、预防动脉硬化、抗氧化等都有明显效果油麦菜中含有甘露醇成分，可以促进血液循环，因其茎叶含有莴苣素，具有催眠、降低胆固醇、减肥等辅助功效。
苦菊：
简介：苦菊是一种药用食用兼具的无毒野生植物，药用名：败酱草，民间俗称苦菜，为菊科植物苦丁菜的嫩叶，具有抗菌、解热、消炎、名目等作用。苦菊味略苦，颜色碧绿，可炒食或凉拌，是清热去火的美食佳品，因其味感甘中略带苦，且有清热解暑之功效，受到广泛的好评。
红罗莎（紫生菜）：
红罗莎（紫生菜）的营养价值：紫叶生菜极富营养价值，它含有花青素，胡萝卜素，维生素E，维生素B1、B2、B6，还含有丰富的矿物质，如磷、钙、钾、镁等，也含有少量的铜、铁、锌、硒。对人体的好处是助消化，刺激胆汁的形成，凉血，促进血液循环、利尿、镇静、安眠，防止肠内堆积废物，并有抗衰老和抗癌的功能。
乌塌菜：
乌塌菜的营养价值：乌塌菜营养丰富，产品中除含有蛋白质、碳水化合物和粗纤维外，还含有大量的矿物质和维生素。据测定：每千克鲜叶中含维生素C高达70毫克、钙毫克，以及较多的铁、磷、镁等矿物质。乌塌菜所含维生素C之高较为突出，成人每食用克鲜菜，人体所需维生素C已足够。乌塌菜含有大量的膳食纤维、钙、铁、维生素C、维生素B1、维生素B2、胡萝卜素等,也被称为“维生素”菜，乌塌菜中的膳食纤维，对防治便秘有很好的作用。常吃乌塌菜还可以增强人体抗病能力，泽肤健美。
红苋菜：
红苋菜营养价值：红苋菜又称野苋菜，叶富含易被人体吸收的钙质，对牙齿和骨骼的生长可起到促进作用，并能维持正常的心肌活动，防止肌内痉挛。同时含有丰富的铁、钙和维生素K，可以促进凝血，增加血红蛋白含量并提高携氧能力，促进造血等功能。
苋菜还是减肥餐桌上的主角，常食可以减肥轻身，促进排毒，防止便秘。
苋菜叶富含易被人体吸收的钙质，对牙齿和骨骼的生长可起到促进作用，并能维持正常的心肌活动，防止肌内痉挛。同时含有丰富的铁、钙和维生素K，可以促进凝血，增加血红蛋白含量并提高携氧能力，促进造血等功能。红苋菜还是减肥餐桌上的主角，常食可以减肥轻身，促进排毒，防止便秘。
水晶菜：
水晶菜营养价值：水晶菜是日本最新育成的一种外型新颖、含矿质营养丰富的蔬菜新品种，全称白茎千筋京水菜。为白菜亚种的一个新育成品种。每克水晶菜的茎叶中含水分94．04克，维生素C53.9毫克，钙．0毫克；钾.5毫克。钠25．58毫克，镁40毫克，磷28.9毫克，铜0．13毫克，铁2．51毫克，锌0.52毫克，锰0．32毫克，锶0．93毫克，由于水晶菜含钾高含钠低，因此对调节心血管功能有相当好的作用。是火锅涮肉的上好配菜，也可做汤或炒食
奶白菜：
奶白菜营养价值及功效：奶白菜有很好的清热除火的作有，奶白菜对于,乳腺疾病有好处，同时奶白菜也可以解毒，奶白菜对头发有很亮发的作用，同时奶白菜也可以提高免疫力，还可以明目，对于心血管有很好的作用，同时奶白菜对也有益乳的作用，有,健脾和胃的作用，也可以,润肠也有很好的,壮骨作用。奶白菜可以养颜护肤，对于养阴补虚以及抗衰抗辐射有很大的作用。奶白菜.富含钙量很高，可以降低心血管的通透性，奶白菜的含铜量也很多，可以提高免疫力，对于人全的头发、皮肤以及骨骼组织的生长有好处，同时对于脑子和肝、心等的发育也有好处。
小香芹：
营养价值及功效：小香芹菜的营养价值十分丰富，每克芹菜中含磷61毫克，铁8.5毫克，蛋白质2.2克，钙8.5毫克，特别适合高血压、动脉硬化、高血糖、缺铁性贫血等，茎叶含芹菜甙、佛手柑内酯、有机酸、胡萝卜素、维生素Ｃ、糖类、挥发油中含特殊气味的丁基苯酞衍生物成分，旱芹菜含酸性的降压成分。有报道旱芹有明显的降压作用，主要通过主动脉弓化学感受器所致。经常吃些芹菜，可以中和我们体内的酸性物质，对预防痛风有较好的疗效。
芝麻菜：
芝麻菜的成分及营养价值：含脯氨酸、蛋氨酸、亮氨酸、谷氨酸、甘氨酸、丙氨酸、胱氨酸、半脱氨酸、蔗糖、山梨糖、乳糖、葡萄糖胺、山梨糖醇、甘露醇、侧金盏花醇以及钾、钙、钠、铁、氯、磷、锰等。在药膳中芝麻菜是一种上佳的防病治病蔬菜，经常食用有较强的防癌症攻效，可促进细胞活性。有降肺气、利肺水等功能，对久咳有特效。芝麻菜可治疗尿频。芝麻菜中药称之为"金堂葶苈"。芝麻菜的种子药用还有催吐、健胃、利尿、消炎等作用。能治疗肝、肾虚、头眩、病后脱发、津枯血燥、大便秘结、润燥滑肠功能等。
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