石斛为兰科植物的根茎。味淡，微苦，性寒。归肺胃肾经。能生津养胃，清热养阴。常常用于热病阴伤，病后发热等。
石斛有十多个品种入药。通常一般叫石斛为枫斗；广东称石斛为黄草；四川称石斛为吊兰花根。石斛分金钗石斛(主产地四川、贵州、云南、湖北)、铁皮石斛(主产地安徽霍山)、细茎石斛(又名铜皮石斛，细黄草。主产广东、广西)、耳环石斛，是石斛植物茎，人工干燥时扭曲成耳环形状的，现称“龙头凤尾”。
加工了的石斛质量有好，也有坏。首先看色泽，颜色黄润者为佳。其次更重要的是用嘴尝。把加工过的一粒石斛，放入嘴里，干燥的石斛很快变软，嚼之有吃糯米感觉，嚼完后没有石斛渣为最好的石斛。
古典文献记载：《本草通玄》“石斛，甘可悦脾,咸能宜肾。”《本草求真》“石斛，入脾而除虚热，入肾而涩元气。”
在现代药学研究，石斛主要含石斛碱、石斛胺、石斛次碱等，能退热，止痛。
石斛验方
秋燥干咳，咽喉痛石斛3克，胖大海2颗，西青果3克，麦冬2克。用沸水冲泡当茶饮，具有滋阴润肺，止咳作用。但寒咳嗽不宜。
糖尿病口干舌燥石斛克，天花粉克，西洋参克，葛根克。上药烘干，磨成粉。每次6克，1天2次，冲开水服。能养阴生津，益气止渴。
肝肾虚弱视物昏花石斛3克，枸杞3克，菊花2克。上药材以沸水冲泡，当茶常饮。可养肝明目。
脾胃虚弱炒白术克，山药克，茯苓克，薏苡仁克，芡实克，陈皮30克，石斛克，党参克。上药烘烤干，磨成粉末，每天冲10克。有健脾开胃作用。
血压偏高，头目眩晕石斛15克，草决明10克，石决明30克，桑寄生15克。水煎分2次，每日1剂。适用于中老年人肝火上炎。
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